La diarrhée est un trouble aussi soudain que désagréable qui nous force à mettre notre système digestif au repos. Caractérisée par des selles liquides et fréquentes, elle est le signe que le transit intestinal s’est brutalement accéléré. La cause est souvent une infection virale (comme la gastro-entérite) ou bactérienne, mais le stress et la prise de certains médicaments peuvent aussi en être à l’origine. Le premier réflexe est de bien s’hydrater pour compenser les pertes en eau. Mais très vite se pose la question de l’alimentation. Que faut-il manger pour soulager la muqueuse intestinale sans l’agresser davantage ? C’est la question à laquelle nous allons répondre dans cet article.
Quelle est l’importance de l’hydratation en cas de diarrhée ?
Avant de penser à la nourriture solide, la gestion de l’hydratation est indispensable. La diarrhée entraîne en effet une perte importante d’eau et de sels minéraux, ce qui expose au risque de déshydratation. Pour contrer cela, il faut boire tout au long de la journée, mais en petites quantités pour ne pas surcharger l’intestin. Les meilleures options sont :
- l’eau plate, naturellement ;
- les bouillons de légumes salés qui apportent de l’eau et des minéraux ;
- les tisanes légèrement sucrées comme celles de camomille ou de thym ;
- l’eau de cuisson du riz qui a un effet anti-diarrhéique grâce à sa richesse en amidon.
Par contre, les boissons gazeuses, le café, l’alcool et les jus de fruits du commerce sont à proscrire, car ils irritent la muqueuse intestinale et peuvent aggraver le trouble de santé.
Quels aliments privilégier pour apaiser le transit intestinal ?
Lorsque l’appétit revient grâce à l’hydratation, il faut se tourner vers des aliments doux pour l’intestin, pauvres en fibres irritantes et riches en nutriments faciles à digérer. En d’autres termes, le principe est de consommer des produits qui constipent naturellement. Le riz blanc est l’aliment de référence en cas de diarrhée. Son amidon absorbe l’eau dans l’intestin et permet aux selles de se solidifier.
D’autres féculents raffinés comme les pâtes, la semoule et le pain blanc grillé sont aussi de bons alliés. Du côté des fruits, la banane bien mûre est parfaite, car elle contient des fibres solubles (pectine) qui adoucissent le transit. Les compotes de pomme, de poire ou de coing sont également excellentes. Pour les légumes, les carottes bien cuites, en purée ou en soupe, sont très efficaces pour ralentir le transit intestinal.
Quelles protéines intégrer et comment les cuisiner ?
Si les protéines restent essentielles pour lutter contre la diarrhée chez l’adulte, il faut les choisir maigres pour ne pas surcharger le système digestif avec des matières grasses. Le poulet, la dinde et le poisson blanc constituent les options les plus excellentes, mais leur méthode de cuisson est aussi importante : privilégiez une cuisson à l’eau, à la vapeur ou en papillote, sans ajout de beurre ou d’huile. Les œufs, qu’ils soient durs ou mollets, sont également une très bonne source de protéines faciles à digérer. En revanche, les viandes rouges, la charcuterie et tous les plats en sauce ou frits sont à mettre de côté le temps que le transit revienne à la normale.
Diarrhée chez l’adulte : quels sont les aliments à éviter absolument ?
Pendant un épisode de diarrhée, certains aliments sont les ennemis de votre intestin. Le principal groupe à éviter est celui des aliments riches en fibres insolubles, car ces dernières accélèrent le transit. Il faut donc mettre en pause les légumes crus, les fruits crus sauf la banane, les légumineuses comme les lentilles et pois chiches, ainsi que les céréales complètes (pain complet et riz complet).
Les produits laitiers (lait, yaourts et fromages frais) sont aussi à éviter à cause du lactose qui devient difficile à digérer lorsque la muqueuse intestinale est irritée. Enfin, tous les aliments gras, sucrés et épicés sont à bannir, car ils sollicitent trop le système digestif et entretiennent l’inflammation. Une fois les symptômes de votre diarrhée disparus, vous pourrez réintroduire progressivement ces aliments.
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Rédactrice experte en produits innovants pour le bien-être des enfants en situation de handicap.
